• Inès Chassignole

Salade d'endives complète


On profite des dernières endives avec une salade complète ;

- 1 endive* - 1/2 avocat* ou un petit avocat* - 1 petite pomme* - 1/2 boite de thon et 2 càc de fromage frais tartinable pour réaliser les rillettes de thon. - 1 à 2 càs de quinoa (en cru)* - une pincée de graine de courge et de tournesol* - Ciboulette et persil sont les bienvenus!*

Aliments BIO* pour une assiette riche en nutriments, vitamines et minéraux et moins de traitements phytosanitaires.

Assaisonnement : - 1 càs d'huile de lin ou huile de colza - 1 càc de vinaigre balsamique - une lichette de citron ! - sel avec mesure, poivre

Parlons nutrition : - De bons apports en oméga 3, oméga 6 : les bons acides gras! - De bons apports en protéines (animales avec le thon, le fromage frais et végétales avec le quinoa et en moindre mesure l'avocat et les graines) - Des fibres avec le féculent et les crudités - En vitamines, minéraux et antioxydants avec la pomme, l'endive, l'avocat, les graines...

Et on... savoure!


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