- Inès Chassignole
Blinis de patate douce
Ingrédients par personne :
120 g de purée de patates douces
50 g de farine d riz complète
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 œuf
1/2 cuillère à café d'huile végétale
Garniture : 1/2 avocat, jus de citron, sauce soja, graines germées, coriandre hachée, chèvre frais...
Faites cuire vos patates douces dans un grand volume d'eau.
A la fourchette, écrasez les patates en purée.
Mélangez la purée avec la farine, la poudre à lever et l’œuf.
Avec un pinceau, étalez la matière grasse dans votre poêle et cuire la pâte en trois fois pour former trois blinis.
Les cuire 5 minutes sur une face et 3 minutes sur l'autre.
Réservez au frais : à consommer froid ou tiède avec la garniture de votre choix!

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