• Inès Chassignole

Des gâteaux à base de légumes ?


Dernière animation des ateliers BrainUp : c'est l'occasion d'une dégustation à l'aveugle pour les participants et ces petites douceurs s'y prêtent bien !

Muffins à la poire et aux lentilles

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 12 muffins

Mélange humide

  • 3 Poires mûres

  • 125 ml de jus d’orange

  • 250 g de lentilles en conserve, égouttées

  • 80 g de cassonade

  • 1 à 2 Œufs si petits

  • Une gousse de vanille

Mélange sec

  • 190 g de farine

  • 125 g de flocons d’avoine

  • 3 g de gingembre moulu

  • 5 g de levure chimique

  • 125 ml de lait

Préparation

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 200

  • Graisser un moule à muffins ou y déposer 12 caissettes en papier

Mélange humide

  • Dans une petite casserole, mélanger les poires et le jus d’orange

  • Porter à ébullition, couvrir et poursuivre à basse température environ 10 minutes

  • Transférer les poires dans un robot culinaire, ajouter les lentilles et réduire en purée

  • Ajouter l’œuf, la vanille et la cassonade et mélanger encore pour obtenir une consistance homogène

Mélange sec

  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine, le gingembre, la levure et le bicarbonate de soude.

  • Verser le mélange humide sur le mélange sec et bien mélanger

  • Ajouter le lait et mélanger délicatement pour que tout soit bien incorporé

  • Diviser entre les 12 moules graissés

  • Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Gâteau de patate douce à la vanille

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1,5 kg de patate douce

  • 3 œufs

  • 1 gousse de vanille

  • 1 pointe de cuillère à café de cannelle

  • 80 g de sucre

  • 2 cl de lait

  • 80 g de beurre

  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  • Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 45 minutes. Les égoutter puis les réserver.

  • Battre les œufs, le sucre, la vanille et la cannelle

  • Ajouter le lait (de vache ou végétal)

  • Dans un grand mixeur, mixer la chair de patate douce puis ajouter le mélange liquide

  • Ajouter le beurre mou et mixer encore un peu, la préparation doit être onctueuse

  • Verser dans un moule beurré et enfourner 45 minutes à 1 heure à 180 °C

  • Laisser refroidir, badigeonner avec un peu de sirop de sucre vanillé et réserver au frigo au moins 4 heures.

à faire déguster les yeux fermés pour tenter de retrouver toutes les saveurs sans être orienté par les couleurs!

Pour les grands et les petits en quête de gout!

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