- Inès Chassignole
Des gâteaux à base de légumes ?
Dernière animation des ateliers BrainUp : c'est l'occasion d'une dégustation à l'aveugle pour les participants et ces petites douceurs s'y prêtent bien !
Muffins à la poire et aux lentilles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 12 muffins
Mélange humide
3 Poires mûres
125 ml de jus d’orange
250 g de lentilles en conserve, égouttées
80 g de cassonade
1 à 2 Œufs si petits
Une gousse de vanille
Mélange sec
190 g de farine
125 g de flocons d’avoine
3 g de gingembre moulu
5 g de levure chimique
125 ml de lait
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 200
Graisser un moule à muffins ou y déposer 12 caissettes en papier
Mélange humide
Dans une petite casserole, mélanger les poires et le jus d’orange
Porter à ébullition, couvrir et poursuivre à basse température environ 10 minutes
Transférer les poires dans un robot culinaire, ajouter les lentilles et réduire en purée
Ajouter l’œuf, la vanille et la cassonade et mélanger encore pour obtenir une consistance homogène
Mélange sec
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine, le gingembre, la levure et le bicarbonate de soude.
Verser le mélange humide sur le mélange sec et bien mélanger
Ajouter le lait et mélanger délicatement pour que tout soit bien incorporé
Diviser entre les 12 moules graissés
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Gâteau de patate douce à la vanille

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour 8 personnes
1,5 kg de patate douce
3 œufs
1 gousse de vanille
1 pointe de cuillère à café de cannelle
80 g de sucre
2 cl de lait
80 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
Préparation
Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 45 minutes. Les égoutter puis les réserver.
Battre les œufs, le sucre, la vanille et la cannelle
Ajouter le lait (de vache ou végétal)
Dans un grand mixeur, mixer la chair de patate douce puis ajouter le mélange liquide
Ajouter le beurre mou et mixer encore un peu, la préparation doit être onctueuse
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 minutes à 1 heure à 180 °C
Laisser refroidir, badigeonner avec un peu de sirop de sucre vanillé et réserver au frigo au moins 4 heures.
à faire déguster les yeux fermés pour tenter de retrouver toutes les saveurs sans être orienté par les couleurs!
Pour les grands et les petits en quête de gout!
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