Blinis de patate douce

 Ingrédients par personne : 

  • 120 g de purée de patates douces

  • 50 g de farine d riz complète 

  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever 

  • 1 œuf 

  • 1/2 cuillère à café d'huile végétale 

 

Garniture : 1/2 avocat, jus de citron, sauce soja, graines germées, coriandre hachée, chèvre frais... 

 

Faites cuire vos patates douces dans un grand volume d'eau. 

A la fourchette, écrasez les patates en purée. 

Mélangez la purée avec la farine, la poudre à lever et l’œuf. 

Avec un pinceau, étalez la matière grasse dans votre poêle et cuire la pâte en trois fois pour former trois blinis. 

Les cuire 5 minutes sur une face et 3 minutes sur l'autre. 

Réservez au frais : à consommer froid ou tiède avec la garniture de votre choix! 

 

 

 

 

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