Fruits et légumes du mois de Mars

Arrive fraîchement l'épinard, que l'on peut consommer cru dans des salades composées ou bien cuits avec un œuf poché par exemple. L'épinard permet de faire le plein de minéraux, vitamines et antioxydants, à vous de jouer !

Et pour les enfants pour qui la découverte de certain légume peut être délicate, le trompe l’œil de la gaufre épinard-chèvre permet à plus d'un de passer le cap ! ;-) 

 

Le saviez-vous ?

L’épinard contient une quantité élevée de vitamine K. Cette vitamine est nécessaire entre autre à la coagulation du sang et est fabriquée par l’organisme en plus de se trouver dans certains aliments. Les personnes prenant des médicaments anticoagulants (à l'action inverse de la vitamine K) doivent donc être attentifs à la teneur en vitamine K de leur alimentation! 

 

Illustration : Claire Sophie Pissenlit

 

 

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